La Festa del Qingming e la Festa del Hanshi (festa dei cibi freddi) sono feste tradizionali cinesi. Durante la Festa del Hanshi, in alcune località della Cina è vietato usare il fuoco per cucinare e si mangiano solo cibi freddi. Il qingtuan è un cibo tradizionale di questa stagione ed è particolarmente diffuso nel sud della Cina. L'impasto di questo gnocco verde è prodotto con farina di riso glutinoso e succo di assenzio, mentre per il ripieno si usano marmellata di fagioli e altri condimenti. L'impasto viene lavorato fino a formare degli gnocchi di piccole dimensioni, che saranno poi cotti al vapore. Gli gnocchi potranno essere consumati, però, solo dopo che si saranno raffreddati. Semplicemente deliziosi!